El mejor amigo del Taco (La Salsas)

Salsa para tacos de Birria: Una excelente opción si lo que se desea es cocinar una rica salsa roja y no tan picosa: incluye chile ancho, chile cascabel, sin semillas, chile Catarino, chile de árbol seco y chile morita, que le dará un rico toque de dulzor.

Salsa mexicana con jícama: Mejor conocida como el pico de gallo, una recomendación perfecta para el taco placero de chicharrón. Se prepara con chiles serranos, jitomate, cebolla y cilantro, si deseas puedes agregarle un toque de limón y una jícama, le dará un sabor ácido.

Salsa de Cacahuate de Veracruz: Una excelente compañía para los tacos de bistec que se preparan en Veracruz, tiene una combinación precisa de cacahuates, chile de árbol, vinagre y cebolla. Un toque de aceite de oliva hará la mejor experiencia.

Salsa de chile de árbol: La dupla que hará con los ricos tacos al pastor te dejará sin palabras. Es una mezcla de chile pasilla con chile de árbol y tomatillos, que son ligeramente menos ácidos que los tomates verdes. La combinación hará que quieras ponerle más.

Salsa Tamulada con chile Habanero: Típica de la cocina tabasqueña, se sirve para acompañar a los tacos de carne de venado. Está hecha solo con chile habanero y naranja. Si eres amante del picor, esta es tu mejor opción.

Salsa de guacamole: Las carnitas no tendrían tanto sabor si no las acompañara una excelente salsa de guacamole, pero no cualquier salsa, ésta está hecha con aguacates, duraznos, guayaba, pepino, cilantro, ajo y granada roja. Es una receta típica del estado de Guanajuato.

Salsa tequilera: Excelente para los tacos de chuleta de cerdo, es una salsa hecha a partir del chile pasilla, pero combinada con una taza de tequila y cebolla picada. Un toque de limón le dará un sabor exquisito para probar el puro sabor jalisciense.

Salsa yucateca: Mejor conocida como la salsa con la que se acompaña a los tacos de cochinita pibil. Se prepara con cebolla morada, rábanos, cilantro picado, chiles habaneros, jugo de naranja y un toque de sal. Excelente muestra de la cocina yucateca.

Salsa Borracha: La mejor compañía para los famosos taquitos de barbacoa, que se prepara de manera muy especial en Hidalgo: la barbacoa hecha en el hoyo. Se compone de tomates verdes, chile pasilla, ajo, pulque, vinagre y queso. Verás que el pulque da un sabor especial.



Salsa taquera Jalisco: Dice el rumor, que en ninguna taquería de Jalisco puede faltar esta salsa, ideal para los tacos de lengua, famosos en el estado. Está hecha con chile de árbol y tomates verdes. Muy picosa.

Elementos del taco

El taco consta de tres elementos básicos, el primero es la tortilla que puede ser de maíz o harina. El segundo elemento es el alimento o ingrediente con cual será rellena. Existe un tercer elemento que aunque no es básico para hacer el taco, si es el esencial para diferenciar un buen taco del que no lo es, y ese elemento es la salsa que lo adereza y en la mayoría de los casos esta suele ser muy picosa.

La tortilla parte de una tradicion
La tortilla de maíz es el principal alimento de la cultura mexicana, los indígenas consumían el maíz en forma de tortilla básicamente. En esos tiempos no usaban cubiertos y utilizaban la tortilla como cuchara o para envolver con ella las piezas de carne o guisos y comer sin ensuciarse las manos. De aquí surge que envolver la comida en la tortilla es una forma cómoda de comer y además se come la tortilla. Así se crea el taco.

La salsa y el sabor
con su toque más o menos picante, las salsas hacen la diferencia sobre buena parte de los platillos mexicanos. El recetario es enorme y la geografía lo ha enriquecido, con sutiles variantes, y propuestas decididamente emblemáticas para una determinada región del país.

Cebolla y cilantro un toque especial
Si has comido tacos el cilantro y la cebolla no dudan en delatarte. El cilantro es una de las hierbas más comunes a la hora de cocinar , tal vez porque su fuerte sabor y su penetrante aroma que sumado con el sabor y aroma de la cebolla, forman un toque único para los deliciosos tacos.

Con taco en mano somos todos hermanos

¿COMO PREPARAR UN TACO TRADICIONAL?




Tacos tradicionales

Ingredientes:
• Tortillas chicas
• ½ k. de arrachera

Guarnición:
• Cebollitas cambray
• Nopales
• Queso panela

Salsa verde de aguacate:
• ½ k. de tomates verdes
• 6 chiles de árbol
• ¼ de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de aceite de oliva
• 3 aguacates en trozos
• Sal y pimienta
• 1 rama de cilantro picado

Procedimiento:
1. En una plancha dar cocción a la arrachera cortada en tiras.

Para la salsa:
1. En un comal asar los tomates
2. En un molcajete o en un procesador triturar los chiles, la cebolla, el ajo y los tomates
3. Al final agregar el aceite de oliva, el aguacate en trozos, el cilantro, sazonar con sal, pimienta y cilantro 4. Agregar agua según lo requiera la salsa

Acompañar en un platón con frijoles charros, cebollitas cambray y nopales.

Tacos al pastor

Ingredientes: (6 personas):
• 20 tortillas de maíz medianas
• 1 Kg. de lomo de cerdo
• 125 grs de chiles guajillos
• 2 chilesanchos
• 2 jitomates o tomates
• vinagre
• 1/2 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 lata de jugo de piña
• 1 taza de piña fresca picada
• sal a gusto
• perejil, cilantro y cebolla picados finamente y sin mezclar
• gajos de limones

Pasos:
Paso 1: Asar los chiles, retirar las semillas, las venas y los rabillos, asar también los tomates, pelar y reservar; licuar con la cebolla, el ajo y los chiles, colar y agregar el zumo de piña y la sal.
Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC, acomodar la carne en una fuente para horno y verter la preparación anterior, cocer hasta que se suavice y cortar en trozos pequeños, agregar la piña y hornear unos minutos más.
Paso 3: Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil, cilantro, cebolla picada y la salsa picante.

TIPOS DE TACOS

EXISTEN VARIEDAD DE TACOS, COMO TÍPICO MEXICANO SI YA HAY EXISTEN TACOS NOSOTROS INVENTAMOS LOS NUESTROS CON NOMBRES DE CELEBRIDADES



Por personajes

Taco Chapulín Colorado: más rico que una tortuga, más suave que un ratón, más fresco que una lechuga, está hecho de corazón.

§ Taco el Chavo del Ocho: una torta de jamón picada en finos trozos y envuelta en dos tortillas, con cebollita y cilantro.

§ Taco Perro Bermúdez: ¡Taquititito! Y ladra.

§ Taco Rafa Márquez: al único taco que no le pueden encontrar pelos, pues fue rasurado con Gillete.

§ Taco Kalimba: la tortilla está hecha de maíz morado, con lengua endulzada, le gusta mucho a las niñas, pero demasiado tarde se dan cuenta que tenía demasiado picante.

§ Taco Salinas: que es de oreja, oreja y oreja, preparado con vinagre y sazonado con cebolla. Es el preferido de empresarios y aunque salió algún tiempo del mercado, ya se está empezando a poner de moda otra vez.

§ Taco Vicente Fox: de hocico de burro. Debe acompañarse con una Coca Cola bien fría.

§ Taco Felipillo: una deliciosa receta de tacos borrachos bañados en sangre fresca. Si no te gustan, es que eres narco.

§ Taco ¡Vas a dar pena, nieto!: carne de burro copetón, asno oligofrénico y mulo iletrado bien fritos acompañados de exquisita salsa "No soy la señora de la casa" (hecha con huevos). Su sabor te pondrá los pelos de punta.

§ Taco Agustín Carstens: todos los rellenos conocidos y por conocer en un solo taco empanizado, frito, vuelto a empanizar, vuelto a freír y envuelto en diez metros de tocino. El auténtico taco millonario.

Taco Lady Gaga: Es una gringa con chorizo. Averígüelo por su cuenta

TIPOS DE TACOS

TOP 10 DE LOS MEJORES TACOS




10. De cochinita: De pollo o lechón al pibil, sazonado con naranja y achiote, acompañado de cebolla morada y salsa de chile habanero.

9. De mixiote: Se envuelve carne de pollo o puerco con salsa y nopales en una hoja de maguey y se cocina. Luego se preparan tacos con habanero y cebolla.

8. El sudado o de canasta: Son de frijol, papa, chicharrón, adobo o mole verde y se conservan calientes dentro de una bolsa de plástico que los “suda”.

7. Al pastor: Se pone a asar carne de cerdo adobada en un trompo y luego se corta para ponerla en una tortilla con piña, cebolla, perejil y salsa picante.

6. De barbacoa: Es carne de borrego cocinada bajo tierra en hoja de maguey y es el desayuno perfecto, ya sean suaves o fritos, acompañados de consomé.

5. Dorados y flautas: Son de carne deshebrada de res o pollo, o bien, de papa o frijol y se fríen hasta quedar crujientes. Luego se cubren de crema y queso.

4. De cecina: Natural o enchilada, se fríe y se acompaña con cebolla, papas fritas y nopales. También se hacen «campechanos» agregando longaniza.

3. De parrilla: De preferencia al carbón, hay de bistec, costilla, arrachera, chuleta, chorizo, longaniza o alambre y puede acompañarse con queso.

2. De cabeza: De la testa de la res se aprovecha todo para hacer taquitos al vapor: maciza, cachete, ojo, lengua, sesos y hasta la manzana o glotis.

1. De frituras: Se hacen de suadero, tripa, longaniza o machitos bien doraditos en tortilla



de maíz chica y se sirven con cebolla, cilantro y salsa.

EL TACO EN OTROS PAÍSES

los tacos han trascendido al tal grado que ya son mundial mente famosos ya que en otros países tratan de hacer tacos pero tratan de adaptarlos a su manera

como lo iso estados unidos con su restaurante taco- bell

Taco Bell está especializado en cocina Tex-Mex. Entre los tacos que vende el grupo están una tortilla de maíz blanda, y tacos de tortilla crujiente de maíz (Crunchy Taco). Otra diferencia se encuentra en las gorditas, diferentes a la gordita real al ser preparadas con pan de pita y presentadas como un taco normal. Cada uno tiene distintos rellenos como pollo o ternera y salsas. Además, se sirven burritos, ensaladas, quesadillas y nachos.

Entre los productos elaborados por la cadena sin relación con la comida mexicana tradicional se encuentra el Crunchy Wrap, un taco relleno con tortilla crujiente en su interior, y el Enchirito, un burrito con queso picante similar a la enchilada. En Estados Unidos se comercializa además la Mexican Pizza, un plato de carne de ternera cubierto por dos tortillas crujientes y que simula una pizza, rollos de queso y arroz. En los Taco Bell de Estados Unidos no se venden papas fritas, aunque en los establecimientos de República Dominicana, Canadá, Costa Rica y España si se pueden conseguir.



En su lucha por convertir Taco Bell en una cadena para todos los públicos en Estados Unidos, PepsiCo lanzó su lema Think outside the bun ('piensa más allá de lo común', traducible también como 'piensa más allá del pan'), referencia a la diferencia entre el pan de hamburguesa de McDonalds y Burger King sobre la tortilla de Taco Bell.

MEXICO CIUDAD Y CUNA DE LOS TACOS CALLEJEROS

Los tacos en México son un arte, pero en México se caracteriza por que en una de sus esquinas hay un puesto o un local d tacos para poder degustar, a estos seles llama tacos callejeros donde te sientas en banquillos o simplemente te los comes de pie, donde esperar tus tacos va hacer un sufrimiento si es que tienes hambre por que te despachan cuando se desocupan entonces ahí te preguntas .......

En el vídeo se muestra un puesto callejero de la ciudad de México donde podemos apreciar como preparan y atienden a los cliente con una peculiar forma mexicana 

¿Por qué el Taco representa a México?

La importancia del taco


El taco, es el arma secreta de los mexicanos es una cultura y alrededor de ella existe un gran universo que es creado por los taqueros y sus taquerías, aparte de sostener la economía de muchas familias que se tienen el tan conocido puesto de tacos de la esquina; El taco., es un producto que ahora también esta creciendo en el mercado de Estados Unidos y Canadá.


Los Tacos Varían en su contenido dependiendo de la Zona Geográfica del País. La Gran Ciudad de México es el mejor escenario del mundo taquero, se dice que el mejor, es el taco callejero o placero.


Las especialidades gastronómicas de la zona donde se coma, son las que determinan su contenido.

"LA HISTORIA DEL TACO"

En realidad no se puede determinar con exactitud en qué fecha éste fue inventado pero se cree que el plato tiene su origen en el México prehispánico. Una de las teorías es que este existió debido a que los hombres trabajaban todo el día en el campo, así que las mujeres inventaron este alimento ya que era fácil de transportar y de consumir. Según ciertos investigadores, la primera taquiza (comida colectiva que consiste en comer tacos) de la que se tiene conocimiento, fue documentada por Bernal Díaz del Castillo en su crónica, "Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España", y fue realizada por Herniarán Cortés en Coyoacán para sus capitanes.

Una tortilla enrollada sobre sí misma ya constituye un taco, y en esta forma se consume habitualmente en las mesas mexicanas como acompañamiento de sopas y otras comidas de consistencia líquida o semi-líquida. Sin embargo, los tacos suelen contener algún aliño dentro de la tortilla que puede ser desde una simple espolvoreada de sal, un taco con sal, hasta las preparaciones más complejas como los tacos al pastor o las flautas que son tacos fritos. Los tacos de esta clase suelen ir acompañados de alguna salsa. Asimismo, existen los tacos de salsa, es decir, tortillas untadas de alguna de las preparaciones picantes que se ofrecen para aderezar los alimentos. El taco, como cualquier otra manifestación de cultura culinaria de México, está directamente asociado a los ingredientes utilizados en cada región geográfica del país. en la actualidad los tacos se han extendido mundial mente como un tipo de comida rápida. Sin embargo, fuera de México, los tacos que expenden las cadenas transnacionales de comida rápida, muchas de ellas con base en los Estados Unidos, corresponden a una variedad representativa de la gastronomía texana. Es cierto que estos tacos están inspirados en las costumbres culinarias de México, pero su preparación y su contenido es diferente; particularmente se distinguen por el uso de tortilla frita industrialmente, que produce una tostada en forma de U, que es inusual en México.El taco es un plato de origen mexicano que consiste en una tortilla enrollada (generalmente de maíz, aunque en el norte de México se emplean también las de harina de trigo) que puede contener, de manera opcional, algún aliño dentro de ella.